Searching
Search

Súboj najlepších somelierov

Cieľom podujatia je zdôrazniť význam náročnej profesie someliera v súčasnej gastronómii a porovnať úroveň somelierskeho vzdelania a praktických zručností súťažiacich. Svoje schopnosti z danej oblasti si v rôznych disciplínach preverili skúsení odborníci pôsobiaci v gastronómii a somelierstve. Osobitý ráz dodala súťaži výborná atmosféra a vzrušenie z možnej reprezentácie našej krajiny na Majstrovstvách sveta somelierov v novembri 2020 na Cypre.

Súťažiaci si porovnali svoje schopnosti hneď v niekoľkých disciplínach. Hlavná časť súťaže spočívala z písomnej a praktickej skúšky. V prvej časti si súťažiaci formou náročného testu overili svoje odborné vedomosti a následne opisovali senzorické vlastnosti vzoriek vína a ušľachtilého nápoja. Praktická časť obsahovala servírovanie vína formou dekantácie. V jednotlivých disciplínach si preverilo svoje vedomosti a praktické zručnosti 13 súťažiacich.

Do finále sa prebojovali traja účastníci súťaže s najväčším počtom bodov – Patrícia Bačová, Gabriel KollárLukáš Záleský. Prvou finálovou disciplínou bolo priradenie vhodného vína k vybranému jedlu. V ďalšej finálovej disciplíne somelieri museli správne hosťom naservírovať vybrané víno. Nasledovalo senzorické hodnotenie vína a tiež destilátov. V tejto disciplíne bolo nutné k vzorkám priradiť krajinu pôvodu a druh. Spoločnou disciplínou bolo rozlievanie fľaše magnum sektu Hubert de Luxe do 18 pohárov, pričom bolo nutné dodržať rovnaké množstvo sektu v každom pohári. Fľaša sa zároveň nemohla vrátiť a po rozliatí musela zostať prázdna. Každá disciplína bola hodnotená samostatne. Prvé miesto si po sčítaní bodov zo všetkých disciplín zaslúžene odniesol Gabriel Kollár z The Taste Wine Bar & Restaurant. Vďaka úspechu na kvalifikačnej súťaži Trophée Hubert 2019 sa kvalifikoval na Majstrovstvá Európy somelierov.

 Finále sa konalo pred odbornou i laickou verejnosťou a prebiehalo v anglickom jazyku, aby finalisti dokázali, že budú schopní obhájiť si svoje vedomosti aj na medzinárodnej úrovni, na Majstrovstvách Európy somelierov. Hodnotiaca komisia zasadala v zložení Beáta Vlnková – prezidentka Asociácie somelierov Slovenskej republiky (predseda komisie), Annemarie Foidl – prezidentka Asociácie somelierov Rakúska, Miroslav Jajcay – člen prezídia Asociácie somelierov SR, Juraj Kordiak – hlavný somelier Hubert J.E., Martin Pastýřik – prezident Asociácie somelierov Českej republiky a Róbert Páleník – člen prezídia Asociácie somelierov SR. Technický riaditeľ súťaže bol Peter Kecskés, moderátorom podujatia bol Rastislav Šuták.

 

General partner
Partners