Názov firmy: Morochovič s. r. o
Oblasť podnikania: Prevádzková výpomoc v gastro segmente
Adresa: Pečnianska 1200/27
851 01 Bratislava
IČO: 53565908
Email: v.morochovic@gmail.com
Mobil: +421 915 752 022
Vladimír Morochovič, šéfkuchár s 30-ročnou praxou
Zameranie: Hotely, penzióny, reštaurácie, veľkokapacitné stravovanie po celom Slovensku.
Som šéfkuchár s praxou v prevádzkach rôzneho druhu, gastronomický konzultant so skúsenosťami s nastavovaním a rozbiehaním nových efektívnych a moderných gastrokonceptov pre reštaurácie aj hotely.
PONUKA:
– Krátkodobý záskok šéfkuchára prípadne iného personálu podľa dohody
Počas pôsobenia na prevádzke vykonávam činnosti podľa vášho zadania.
– Varíte to isté, chutí to rovnako
Ponúkam koncept ozvláštnenia menu a jedál vo vašej ponuke. Patria sem napríklad marketingové dni na témy podľa dohody, medzinárodná kuchyňa, sezónna kuchyňa podľa ročných období. Moje know-how ostáva u vás a viete z neho dlhodobo čerpať.
– Spoločné varenie vo vašich priestoroch zabezpečuje variteľnosť nastavených a dohodnutých produktov vo vašich podmienkach. Je veľa školení a vzdelávacích akcií kurzov odborných seminárov, no máloktorá vzdelávacia akcia sa prispôsobí vašim potrebám na prevádzke vášmu času a potrebám. Informácie a odovzdané zručnosti a vedomosti by mali byť použiteľné a aplikované v praxi v maximálnej možnej miere.
– Škola varenia pre vašich zákazníkov, vo vašich priestoroch. Pomôže kreditu podniku, taktiež prehĺbi dôveru medzi vami a vašim klientom.
Odbornosť:
- Komplexné odborné vedenie šéfkuchárov
- Nastavenie – poradenstvo + aktívne varenie pre účelové, hotelové a reštauračné kuchyne
- Auditorská činnosť – audity pre eventy nad 1000 pax pre spoločnosti: Orange, Erste Bank, Tatra Banka, Ples v opere (každoročne)
- Tovaroznalectvo – ak chceš nepriateľa poraziť musíš sa o ňom čo najviac dozvedieť 🙂 Ak chceš chutne navariť musíš poznať surovinu ktorú spracovávaš do najmenšieho detailu
- Založenie Gourmet klubu
- Práca v TV Markíza, RTVS – dámsky klub, slovensky rozhlas
- Publikačná činnosť – rôzne odborné média v gastro segmente
REFERENCIE
Morochovic Restaurant (majiteľ a výkonný šéfkuchár)
Sodexo SR (Executive chef)
X-BIONIC SPHERE (rozbeh a nastavenie celého food strediska/ hotelové kuchyne, reštaurácie a bufety)
Kozí Vŕšok, aktuálne Rooza restaurant (executive chef)
British International School Bratislava (rozbeh)
Hotel Danube (chef de partie)
Maison Slovaque Letné olympijské hry Paríž (executive chef)
a mnohé iné
Kontakt: Vladimír Morochovič, Tel.: +421915752022
