Boutique Hotel Hviezdoslav spojil vysokú gastronómiu s úctou k tradíciám a dal jej názov Babie leto pod Tatrami. Pravidelný tematický a edukatívny večer v hoteli priniesol zaujímavý príbeh o Kežmarku a Tatrách, o zvykoch podtatranského regiónu, ale aj moderný a dynamický tanec. No predovšetkým zážitkové 6-chodové menu spárované s miešanými nápojmi.
Ústredným motívom jesenného podujatia bolo totiž zážitkové menu precízne spárované s miešanými alkoholickými nápojmi. Úvodné Amuse-bouche v podobe lahodného hovädzieho jazyka s pažítkou a slivkou jemne stimulovalo chuťové poháriky. Sprevádzal ho uvítací nápoj Kežmarský sonet.
Následné predjedlo vzdalo hold tradičným surovinám. Jemný zubáč v kombinácii s kapustou, pohánkou a cmarom našiel zaujímavého partnera v ikonickom koktaili Moscow Mule. Ako medzichod sa podávala chuťovo vyvážená variácia karfiolu s bryndzou, chrumkavou slaninou a cibuľou. Karfiolový chod ukázal modernú a diétnu verziu tradičných bryndzových halušiek.
Vyvrcholením gastronomického večera bolo hlavné jedlo. Kombinácia jelenieho mäsa, húb, petržlenu a esencie zo smreka preniesla hostí do jesennej tatranskej prírody. Tento chod barman spároval s miešaným nápojom Hájnikova žena, ktorého názov citlivo odkazoval na literárny kontext samotného hotela.
Sladkú bodku v podobe košíčkov s orechmi, slivkami a makom sprevádzal hrejivý nápoj Tatranský oheň. Na záver večera hostia degustovali výber lokálnych syrov s hruškovým chutney a pohárom lahodného Muškátika.
Keď ožívajú tradície
Hosťom sa počas celého večera prihovárala moderátorka Beata Oravcová, sprevádzaná piesňami mladej talentovanej speváčky Lucie Gibarty, známej najmä z piesne „Slovensko moje, otčina moja“, ktorú práve ona pôvodne naspievala s populárnou skupinou Hrdza. Sprievodný program vyvrcholil ukážkou autentickej ždiarskej svadby. Tá vniesla do elegantných priestorov historického hotela tradičné kroje, zvykoslovie a energiu goralského folklóru.
Hotel Hviezdoslav týmto večerom opäť potvrdil, že moderné hotelierstvo nemusí stáť len na poskytovaní ubytovacích služieb, ale na vytváraní komplexných kultúrno-spoločenských zážitkov. Spojenie gastronómie na vysokej úrovni, úcty k dedičstvu predkov a úprimnej pohostinnosti pod vedením Sylvie Holopolovej ukázalo funkčný model, ako v regióne rozvíjať zážitkový produkt pre náročnú klientelu.
