Last minute rezervácie, kratší pobyt pobyt, vyššia citlivosť hostí na cenu aj rastúce očakávania v oblasti komfortu a udržateľnosti menia fungovanie ubytovacieho segmentu. Skúsenosti zo správy približne 860 lôžok (s prístelkami 1300) rôzneho štandardu ukazujú, že hotelieri dnes musia reagovať oveľa flexibilnejšie ako pred niekoľkými rokmi. O aktuálnom vývoji trhu hovorí Lucia Kordiaková, riaditeľka ubytovacieho úseku spoločnosti APLEND.
Aké témy v súčasnosti riešite v ubytovacom segmente vašich zariadení?
Ubytovanie je z pohľadu HORECA sektora stále stabilnejšia časť prevádzky. Samozrejme, aj tu sa veci menia, len možno nie tak rýchlo ako napríklad v F&B. Dnes však už nestačí len zabezpečiť izbu a čistú posteľ. Ponuka je obrovská a hosť má veľa možností, preto si oveľa viac všíma, čo za svoje peniaze dostane a akú hodnotu mu pobyt prinesie. Práve preto sa pozeráme na ubytovanie ako na celý zážitok. Nejde len o samotnú izbu, ale o komfort, služby a detaily, ktoré hosťovi pobyt spríjemnia a uľahčia. A pri APLEND portfóliu je zaujímavé aj to, že každý hosť očakáva niečo iné. Niekto hľadá jednoduché a cenovo dostupné ubytovanie, pretože väčšinu času trávi vonku, iný chce pohodlie, servis a wellness. Našou úlohou je vedieť tieto potreby rozlíšiť a v každom segmente ponúknuť hosťovi dobrý pomer medzi cenou, komfortom a tým, čo od pobytu očakáva.
Čo môže byť tým zážitkom na izbe, kde si vlastne klient príde oddýchnuť po zážitkoch zvonku?
Skvelým príkladom je masáž priamo na apartmáne, ktoré zabezpečujeme cez partnera. Masér príde rovno za hosťom na apartmán, na terasu, do altánku, kamkoľvek. Alebo robíme pikniky, hosť si vyzdvihne piknikový kôš na recepcii a jedlo si vychutná či už na terase alebo niekde v parku v blízkosti hotela. Pripravujeme aj romantické balíčky, ktoré hosťom prinášajú pocit výnimočnosti. A celkovo vo vernostnom systéme MYAPLEND prinášame hosťom zľavy na aktivity pre deti, wellness, gastro ale aj rôzne zážitky v okolí. Chceme, aby si hosť nemusel všetko hľadať sám, ale aby po príchode na izbu mal pobyt vyskladaný podľa toho, čo ho baví a čo od dovolenky očakáva.
Vašou výhodou je široká škála ubytovania, kde si vyberie pobyt každý…
Áno, nedá sa nevybrať. V ponuke máme ubytovanie pre individuálnu klientelu aj skupiny štyroch či piatich hostí, ktorí si chcú po túre jednoducho oddýchnuť a prespať, ale aj pre rodiny, ktoré hľadajú priestranné apartmány s plne vybavenou kuchyňou. Až po pohodlný štvorhviezdičkový relax vo Wellness Hoteli Borovica**** na Štrbskom Plese so všetkými službami.
Takže každý z týchto segmentov rozvíjate inak?
Určite áno. Hoci základný štandard máme všade rovnaký: či ide o servis, prácu chyžných alebo doplnkový sortiment. Komfort chceme klientovi poskytnúť vždy na rovnako dobrej úrovni, aj keď ide o low-costovejšie zariadenia. Majiteľka siete pani Matejková si na tom veľmi zakladá. Väčší komfort potom prináša hlavne veľkosť a priestrannosť apartmánu, detaily na izbe, ako aj služby navyše.
Ako sa pohybuje dopyt v priebehu rokov v jednotlivých segmentoch?
V hotelierstve som viac ako 15 a vidím, že v rôznych segmentoch sa aj trendy vyvíjajú inak. V APLENDe tým, že máme širokú škálu ubytovania, musíme aktívne sledovať vývoj, ktorý je dnes veľmi nepredvídateľný. Nie je to také jednoznačné ako pred desiatimi rokmi. Keď mi vtedy povedali, že budem mať hostí ubytovaných od soboty do soboty, tak to tak aj bolo. Dnes si to už neviete predstaviť, pretože kraľujú last minute rezervácie a segment sa mení doslova z minúty na minútu.
Vo veľkej miere evidujeme rezervácie na poslednú chvíľu, najmä podľa počasia, ktoré v Tatrách výrazne ovplyvňuje dopyt. A v neposlednom rade dnes ide klient aj po cene. Kedysi si ľudia dopriali dovolenku v Tatrách raz do roka. Teraz prídu viackrát na dve či tri noci a oveľa viac sledujú rozpočet. To je najvýraznejšia zmena oproti minulým rokom.
To znamená, že menej využívajú F&B služby?
Áno. Tým, že máme veľa apartmánových rezortov, hostia radi využívajú nielen úspornejšie, ale aj flexibilnejšie vlastné stravovanie.
Do akej miery sa vám prekrýva ubytovaný hosť s hosťom reštaurácie?
Snažíme sa prilákať do našich reštaurácií čo najviac hostí z našich apartmánov a rezortov, ale pri tejto apartmánovej klientele ide najmä o to, že hľadajú spôsob, ako sa s rodinou najesť lacnejšie. Doprajú si v našej reštaurácii jednu či dve večere, ale skôr ako doplnok pobytu.
Vo všeobecnosti však naše reštaurácie žijú aj svojím vlastným životom a my sa v APLENDe snažíme tieto dve skupiny prepájať. Chceme, aby hostia, ktorí prídu do niektorej z Kolíb Kamzík a APLEND ešte nepoznajú, našli u nás aj tip na vhodné ubytovanie. A naopak, aby ubytovaný hosť vychutnal a ocenil aj naše reštauračné a doplnkové služby.
Podporujeme to špeciálnymi cenami, zľavami a vlastným vernostným programom MYAPLEND. Hostia v ňom nájdu širokú škálu doplnkových služieb na trávenie voľného času, tipy na aktivity aj zľavy na ďalší pobyt. Funguje to ako vzájomná podpora. Prinášame tým komfort, aby hosť nemusel počas dovolenky hľadať všetko inde, ale aby čo najviac toho, čo potrebuje, našiel u nás. Snažíme sa o to, aby zostal v našej „APLEND bubline“.
Okrem tatranských apartmánov máte aj mestské hotely v Bratislave a Prešove. Ako funguje ubytovací segment tam?
Naším najnovším prírastkom v mestskom segmente je Best Western Hotel Prešov, kde sme práve oslávili prvý rok spolupráce. Ide predovšetkým o korporátnu a biznis klientelu z fabrík a priemyselných parkov. Ubytovací segment po tomto prvom roku fungovania prekonal naše očakávania. Od 1. júna sme porovnávali výsledky s minulým rokom a už teraz sú vyššie, čísla stále stúpajú. Považujeme to za veľmi dobrú investíciu.
Hoci ide o biznis hotel, celkom nás prekvapilo, že pre individuálnu klientelu sme sa stali akousi tranzitnou stanicou. Ľudia si počas cesty urobia jednodňovú prestávku v Prešove, prespia tam a pokračujú ďalej.
A na záver – čím aktuálne žijete?
Aktuálne, samozrejme, žijeme letnou sezónou na prevádzkach, kde je cieľom zvládnuť operatívu, keďže ide často o krátkodobé pobyty a last minute rezervácie, čo je pre prevádzky veľmi hektické.
Okrem toho žijeme zeleným programom, certifikátmi a témami ako ekológia v hotelierstve. Hľadáme možnosti, ktoré tento program ponúka a ktoré klienti požadujú. Snažíme sa splniť ich predstavy a ukázať, že ideme ekologickou cestou. Pomôže nám to aj personálne a zároveň podporíme udržateľný turizmus.
Čo to znamená v praxi?
Napríklad aktuálne sa viac zameriavame na Green Housekeeping, od ekologickejšej hotelovej kozmetiky, až po spôsob upratovania počas pobytu. Pri kratších pobytoch chceme obmedziť zbytočnú spotrebu vody, energií a čistiacich prostriedkov. Zároveň nechceme využívať personál na úkony, ktoré hosť počas krátkeho pobytu reálne nepotrebuje. Ak je hosť u nás dve noci, nemusí to automaticky znamenať kompletné upratovanie izby každý deň. Dôležité je nastaviť službu tak, aby sme zachovali komfort hosťa, ale zároveň sa správali zodpovednejšie k životnému prostrediu. Myslím si, že aj hotelová prevádzka sa musí postupne pozerať na to, čo je naozaj potrebné a čo už je len zaužívaný štandard. Ďalej napríklad vo Wellness Hoteli Borovica**** a ďalších prevádzkach zavádzame Water AI či automatizáciu kúrenia. Ide o systémy ktoré šetria náklady, vodu aj energie v čase, keď hotel nie je naplno vyťažený.
