COFFEE CUP 2025: Mladí baristi predviedli symfóniu vôní

Hotelová akadémia Mikovíniho 1 v Bratislave zorganizovala 11. apríla 2025 už 11. ročník prestížnej súťaže v príprave kávy a kávových nápojov – COFFEE CUP 2025. Podujatie sa uskutočnilo v spolupráci so Školou baristu a nieslo sa v duchu tematickej línie „Symfónia vôní“.

Súťaž slávnostne otvorili riaditeľka školy Mgr. Magdaléna Ochabová a organizátorka podujatia zástupkyňa riaditeľky pre praktické vyučovanie Mgr. Iveta Menyhartová.       

Súťaž bola určená študentom odborných škôl a konala sa v kategórii Junior. Súťažné disciplíny boli rozdelené do troch kategórií:

A – Voľný nealkoholický nápoj s espressom

B – Cappuccino art

C – Espresso

Každá škola mohla zostaviť tím, ktorý súťažil vo všetkých kategóriách.

Pravidlá súťaže a hodnotenie COFFEE CUP 2025

V kategórii A mali súťažiaci za úlohu pripraviť štyri identické voľné nápoje na báze espressa (nealkoholické) v časovom limite 8 minút. Pre kategóriu B bolo úlohou pripraviť štyri cappuccina s art technikou, taktiež v priebehu 8 minút. V kategórii C museli účastníci v priebehu 5 minút pripraviť štyri espressá.

Každý štvrtý nápoj „putoval“ do publika, čím sa súťaž stala aj interaktívnym zážitkom.

Hodnotiace kritériá:

• Chuť nápoja – vyváženosť chutí, aróma, horkosť, charakter a prezentácia.
• Prezentácia – vizuálna stránka, výber šálok, teplota, použité prísady, kreativita.
• Baristická technika – práca s kávovarom a mlynčekom, čistota, správna extrakcia, mliečna pena.
• Osobné vystupovanie – znalosť kávy, komunikácia, vystupovanie pred publikom.

Odborná Komisia: Katarína Magyarová, Adam Tančin, Vladimír Kmec
Garant súťaže a hlavný hodnotiteľ: Stanislav Cibuľa

Zúčastnené školy

• Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava
• SOŠ hotelová, Horný Smokovec, Vysoké Tatry
• SSOŠ Gastroškola, Bieloruska 1, Bratislava
• Stredná odborná škola obchodu a služieb, Dolný Kubín

Spolu súťažilo 13 študentov.

Výsledky súťaže

Voľný nápoj – kategória A
Sophie Melicherová – Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava
Wiliam Vanden Berghe – SOŠ obchodu a služieb, Dolný Kubín
Dominik Špes – SOŠ hotelová, Horný Smokovec, Vysoké Tatry

Cappuccino art – kategória B

Sofia Jureková – SOŠ hotelová, Horný Smokovec, Vysoké Tatry
Petra Čavojská – Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava
Denisa Juráčková – SSOŠ Gastroškola, Bieloruská 1, Bratislava

Espresso – kategória C
Adriana Sitárová – SOŠ obchodu a služieb, Dolný Kubín
Ľuboš Lovecký – SOŠ hotelová, Horný Smokovec, Vysoké Tatry
Eliška Vargončíková – SOŠ obchodu a služieb, Dolný Kubín

Špeciálne ocenenia

Najlepšia prezentácia – Sophie Melicherová, Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava
Najlepšie technické prevedenie – Ľuboš Lovecký, SOŠ hotelová, Horný Smokovec
Najlepšie družstvo – Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava

Poďakovanie patrí Bratislavskému samosprávnemu kraju za podporu kreativity a odborného rastu študentov, ako aj všetkým, ktorí prispeli k úspešnému priebehu podujatia:

• Generálni sponzori: Crowne Plaza Bratislava, Škola baristu.
• Mediálni partneri a podporovatelia: Hotelier, Kavičkári, Časopis Gastro
• Firmy a jednotlivci: GASTRO PALAZZO, Mirror bar, Microgreens Slovakia, SND, Stanislav Harciník, Wasabistro, Barzuz, Nomy, Travel Hacker Janka, UFO watch.taste.groove, Arts s.r.o., Penzión na Majeri, Cukráreň Ivan Koler, Zeda, Colette.
• Študenti: trieda III.C, žiačky pri registrácii,  moderátorka Michaela Chorvátová (IV.A)
• Kolegovia: hlavná majsterka Bc. Mária Kurucová, majstri odbornej výchovy: Petra Géciová, Viktória Prídalová, Krisztína Čentéšová, Daniel Ďurica, zástupkyne riaditeľky Ing. Zdenka Girethová a Mgr. Sabina Czére, školník Michal Rakovský.

„Súťaž prebiehala v priateľskej atmosfére a študenti opäť preukázali zručnosti a vedomosti v oblasti baristiky. Ich výkony potvrdili, že baristika je nielen odbornosť, ale aj forma sebarealizácie a vášňou pre detail,“ uviedla riaditeľka školy Mgr. Magdaléna Ochabová. Aj COFFEE CUP 2025 bol dôkazom, že príprava kávy je umenie, ktoré chutí.

Spracovala: Magdaléna Ochabová