Gastronomický sprievodca Gault&Millau Slovakia už druhýkrát ocenil najlepšie reštaurácie na Slovensku. Na slávnostnom galavečeri v bratislavskej Starej tržnici sa stretla špička slovenskej gastronómie.
V aktuálnom vydaní sprievodcu Gault&Millau Slovakia bolo hodnotených celkovo 221 reštaurácií. Z nich 182 získalo minimálne 11 bodov z celkových 20 a môže sa tak pýšiť prestížnym ocenením v podobe kuchárskej čiapky.
Do sprievodcu bolo zároveň zaradených aj 83 podnikov v kategórii POP. Tie síce nie sú bodovo hodnotené, no Gault&Millau ich vyberá ako zaujímavé a aktuálne koncepty, ktoré stoja za návštevu a reflektujú dynamiku modernej gastronómie.
Najvyššie hodnotenia a štyri čiapky získali ECK Restaurant, Irin a Gašperov Mlyn.
Gault&Millau hodnotí reštaurácie prostredníctvom anonymných inšpektorov na základe viacerých kritérií – kvality jedla, kreativity, práce so surovinami, prezentácie aj celkového zážitku. Výsledkom je hodnotenie na 20-bodovej škále doplnené o ikonické čiapky (toques), ktoré symbolizujú dlhodobo konzistentnú kvalitu.
Výsledky druhého ročníka zároveň potvrdzujú, že slovenská gastronómia sa čoraz viac profesionalizuje, rozširuje aj mimo hlavných centier a získava pozornosť v medzinárodnom kontexte. Čoraz výraznejšie je aj prepojenie samotnej komunity – šéfkuchári spolupracujú, zdieľajú skúsenosti a aktívne sa podieľajú na výchove novej generácie.
Slávnostný večer priniesol ocenenia v niekoľkých kategóriách, ktoré vyzdvihujú výnimočné osobnosti a podniky slovenskej gastronómie. Jedným z jeho vrcholov bolo vyhlásenie Šéfkuchár roka, ktorým sa stal Jozef Breza z reštaurácie Gašperov Mlyn. Ocenenie mu odovzdala generálna riaditeľka METRO Slovakia Elena Tsenova, zástupkyňa generálneho partnera podujatia. „Je pre nás cťou byť súčasťou večera, ktorý oslavuje talent a odhodlanie ľudí stojacich za slovenskou gastronómiou. V METRO denne vidíme vášeň, disciplínu a nasadenie, ktoré stoja za vytváraním výnimočných zážitkov pre hostí. Sme hrdí, že môžeme stáť za profesionálmi, ktorí posúvajú celý sektor dopredu,“ povedala Elena Tsenova.
Hlavné ocenenia Gault&Millau Slovakia 2026:
Šéfkuchár roka: Jozef Breza
Mladý talent roka: Roman Borovský
Šéfkuchár zajtrajška: Peter Bracho
Najlepší servis: ECK Restaurant
Someliér roka: Jakub Doktorík
Gourmet hotel roka: Hotel Lomnica
POP roka: Beňovský Bistro&Market
Žltý sprievodca Gault&Millau Slovakia 2026 prináša aktuálny výber reštaurácií a ocenených podnikov z celého Slovenska. Druhé slovenské vydanie tak nie je len o oceneniach, ale najmä o potvrdení, že slovenská gastronómia má pevné základy, rastúcu kvalitu a komunitu, ktorá ju posúva dopredu.
