Menu má 11 chodov
ARTE Restaurant spája gastronómiu postavenú na najčerstvejších surovinách doplnenú vínnym párovaním s vínami mladého butikového vinárstva VIAJUR. Tie dozrievajú práve v historických pivniciach kaštieľa. V rámci degustácie hostia ochutnajú výber vín z vinárstva, ktoré s rešpektom nadväzuje na tradíciu vinohradníctva v tejto lokalite. „Rizling jurský, ktorý je súčasťou degustačného menu, pochádza z viac ako 50-ročných vinohradov nachádzajúcich sa na kopcoch nad Svätým Jurom. Je nám cťou, že budeme môcť hosťom sprostredkovávať komplexný kulinársky zážitok, v ktorom je všetko navzájom prepojené. Práve v tom je čaro ARTE Restaurant,“ vysvetľuje Peter Marek, prevádzkový riaditeľ Kaštieľa Pálffy. V ponuke reštaurácie sú dva typy menu – 8-chodové Classic a 11-chodové Maestro. Hostia si môžu zvoliť párovanie menu s vínami alebo s nealkoholickými nápojmi. V ponuke je taktiež vegetariánska verzia.
Nápaditosť, kreativita, originalita
Kaštieľ Pálffy nesie svoje meno po revolucionárke svojej doby, Kataríne Pálffy, ktorá stála aj za rozvojom vinohradníckej kultúry na území Slovenska. Katarína milovala život so všetkými jeho radosťami a pôžitkami. Dobré jedlo a víno boli súčasťou kaštieľa už počas jej života. „Za čias Kataríny Pálffy sa okrem tradičných uhorských pokrmov do módy dostávali aj exotické špeciality zo zahraničia, predovšetkým z Talianska. Nové trendy ovplyvňovali nielen výber surovín a kombinácie jedál, ale aj spôsob servírovania a stolovania,“ odhaľuje z histórie kaštieľa Peter Marek. Chuť po inováciách a nastoľovaní nových trendov je v kaštieli prítomná aj dnes, a to aj vďaka ARTE Restaurant Nápaditosť, kreativita, originalita a posúvanie hraníc. Gastronomických aj umeleckých. Aj o tom je fine dining – najvyššia forma gastronómie, ktorá prináša objavovanie nových kombinácií, chutí a v neposlednom rade zážitkov.
PALK a.s. je súčasťou spoločnosti ZAR, rodinnej investičnej spoločnosti, ktorá dlhodobo investuje do prémiových nehnuteľností na Slovensku. Vlastní najstarší tatranský Hotel Lomnica, Kuszmannov bazár v Tatranskej Lomnici, Kaštieľ Pálffy s vinárstvom ViaJur a pivovar Pálffy Brauerei v Svätom Jure pri Bratislave. Do rodiny značiek ZAR patrí aj jediný gastrobalón na Slovensku, Kuulinair, distribučná spoločnosť Selaví a autíčka Hey You.
Foto: Arte Restauarant, Kaštieľ Pálffy
