Zimný festival jedla vstupuje do svojho už 13. ročníka. Jedna z najobľúbenejších gurmánskych akcií na Slovensku potvrdzuje svoju popularitu nielen dvanástimi úspešnými predchádzajúcimi ročníkmi, ale aj rekordným záujmom zúčastnených reštaurácií. Tento rok Falstaff vybral až 56 zaujímavých podnikov a predstaví aj niekoľko nových tvárí mladej generácie šéfkuchárov.
Býva už dobrou tradíciou, že gastronomický rok na Slovensku sa začína Zimným festivalom jedla. Reštaurácie po celom Slovensku varia, pečú, aby pre svojich hostí pripravili to najlepšie, čo ich jedálniček ponúka. Organizátorom tohto podujatia je Radoslav Nackin, ktorý zastrešuje mnohé spoločensko – gastronomické akcie na Slovensku. Je vydavateľom medzinárodného magazínu a reštauračného bedekra Falstaff a autorom bedekra Gurmán na Slovensku. Organizuje Thuries Academy, Školu varenia pre gurmánov vo Sv. Jure a medzinárodné sympózium GASTRONOMY SLOVAKIA.
Predvedú sa aj prestížne hotelové reštaurácie
Do 13. ročníka sa opäť zapájajú etablované gastronomické značky ako UFO, Mlyn 108, Chateau Čereňany, Doma u nás, Kaviareň Slávia, IASAI, Au Café, VILLA SANDY či Hotel Lomnica, ako aj dlhodobo stabilné a rešpektované adresy – Zylinder, Nostalgie, KAZUMI, Ohnisko, Chateau Gbeľany, Zámoček Antonstál, Hotel Hviezdoslav či Wabi Sabi. Festival tak predstavuje relevantnú platformu na benchmarking kvality, inšpiráciu pre menu, servis aj prácu so značkou.
Prezentovať sa budú noví a talentovaní kuchári z reštaurácií. Na festivalových hostí čaká Apolka z Bratislavy s prešporskou kuchyňou, PaB Donau s rakúsko-uhorskou kuchyňou, Origin z Lučenca s modernou regionálnou kuchyňou a Bistro Bakoš z Košíc.
Okrem klasických reštaurácií sú obľúbenou voľbou na festivale aj prestížne hotelové reštaurácie, ako je Sissi Hotela Lomnica ***** v Tatranskej Lomnici, Hotel Panoráma**** na Štrbskom Plese, Hotel Elizabeth**** v Trenčíne či RIVERBANK Hotela River Park ***** so šéfkuchárom Jaroslavom Žídekom.
Aké sú novinky roka?
Novinka z minulého roka sa osvedčila a tešiť sa na ňu môžete aj tento rok. Jolly Jocker v podobe dvoch prestížnych reštaurácií oceňovaných Michelinom: 2 michelinskej reštaurácie Platán, šéfkuchára Ištvána Peštiho z Maďarskasa zapojí sosvojim Bistrom Platán a TRIAD z Rakúska kde už dlhé roky pôsobí ako šéfkuchár Slovák Roman Chňapek.
NOVINKOU je aj skutočnosť, že tento rok ZFJ spoluorganizuje a mediálne zastrešuje medzinárodný magazín Falstaff.
Novými reštauráciami pre Zimný festival jedla 2026 sú:
- Arkady Hof Hotel & Restaurant ****, Stupava
- BISTRIC Restaurant, Záhorská Bystrica
- PaB Donau, Bratislava
- RIO Restaurant & Bar , Bratislava
- RIVERBANK Restaurant, Grand Hotel River Park *****, Bratislava
- Tower prime steakhouse, Bratislava
- WERK, Bratislava
- Atelier Flavors (by SushiYa), Šamorín
- Hotel Gino Park Palace ****, Považská Bystrica.
- Chateau Appony , Oponice
- IZAKAYA, Žilina
- Dobré časy , Poprad
- Spitz restaurant, Starý Smokovec
- Hotel MOUSSON ****, Michalovce
Ako funguje Zimný festival jedla ?
Festival funguje na princípe rezervácií vo vybraných reštauráciách z celého Slovenska
- Hosť si na stránke ZFJ zaregistruje svoje konto.
- Následne si vyberie zo zoznamu reštaurácií. Pozrie si ich festivalové menu pozostávajúce z 3-4 jedál, vína a minerálnej vody. Porovná jednotlivé menu, a to, ktoré ho najviac osloví, tam si rezervuje degustáciu.
- Nájde si v kalendári voľné miesta a potvrdí svoj počet miest.
- Vyberie spôsob platby a potvrdí.
- Ak platil kartou, nájde si okamžite vo svojom konte Degustačný kupón vo forme PDF. Stiahne si ho do mobilu alebo vytlačí! Pretože ním v reštaurácii ZAPLATÍ. Ak platil prevodom, tak si ho nájde vo svojom konte o 24 hodín.
Trojchodové menu je vo všetkých reštauráciách v cene 35 € alebo 39 €. Iba 3 a 4 Zlatými vidličkami ocenené reštaurácie od Falstaff ponúkajú 4 chodové menu v cene 59 €. Počty miest v každej reštaurácii sú limitované. Nie každý podnik ponúka možnosť rezervácie na každý deň, preto si treba rezerváciu uskutočniť čo najskôr.
O čom vlastne je ZFJ?
„ZFJ je najmä o umení a zručnosti slovenských šéfkuchárov, o pestrosti slovenskej gastroscény, tradíciách a modernom pohľade na stravovanie. To všetko na Slovensku dokážeme. A my to pravidelne každý rok prezentujeme Slovákom ako inšpiráciu pre gastroturistiku. Tento rok je prelomový, pretože vďaka Falstaffu sa ukážeme aj v Európe. Veríme, že Slovensko sa začne udomácňovať na európskej gastromape,” povedal jeho zakladateľ a organizátor Radoslav Nackin.
Generálnymi partermi podujatia sú Slovakia Travel, J&T Banka, BAVARIA Bratislava, ČSOB a KON – RAD sro., dodávateľ S.Pellegrino a Acqua Panna, svetoznámych vôd, ktoré ponúkajú festivalové reštaurácie ako súčasť svojho menu. Hlavní mediálni partneri sú TV JOJ, FUN Rádio a Falstaff Slovensko. Hlavnými partnermi sú ERB, rodinný pivovar z Banskej Štiavnice, LUNTER – slovenská kvalita rastlinného stravovania, BRATISLAVA, Hlavné mesto Slovenska a Laurent Perrier, Champagne. Mediálni partneri: Hotelier.sk, Startitup, TASR, Kávičkári, Gastro, Menučka, Hotelovo, Gastroweb, TOP Horeca, Nazjedenie.sk a Bratislavské noviny.
