Posledné roky prinášajú hotelierskej rodine Janky a Jaroslava Strachanovcov jeden úspech za druhým. Po dvoch víťazstvách v súťaži Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska HORECA HVIEZDY 2024 a ocenení FéliX Business Award 2025 za Biznis príbeh roka si ich hotel na jar 2026 odniesol ďalšie výrazné uznania. Až štyrikrát sa umiestnili v TOP 3 HORECA Hviezdy 2025 AHRS, a to v kategóriách Wellness, Gastronómia, Social Media a Family Friendly. Čo stojí za úspechom ich rodinného podnikania, čím momentálne žijú a aké sú ich ďalšie plány?
Posledné roky sa pre vás nesú v znamení úspechov. Ako ich prežívate?
Každé takéto ocenenie je veľká emócia. Nielen pre nás ako majiteľov, ale aj pre celú firmu a zamestnancov. Vždy po príchode to oslávime všetci spolu s kolegami, tentokrát to bolo so Strachan prossecom, ktoré bolo tiež minuloročnou novinkou. Veľkým úspechom bol najmä FéliX, lebo väčšinou sú takéto súťaže založené na hlasovaní, ale výhercov tejto súťaže vyberá odborná komisia, ktorá hodnotí údaje od firmy – napríklad nárast obratu aj to, aký je zamestnávateľ. Je to naozaj odborné hodnotenie a pre nás aj potvrdenie, že to asi nerobíme zle.
Zaujímavé je, že v hotelierstve pôsobíte už viac ako 25 rokov a úspech akoby akceleroval po rekonštrukcii penziónu, keď pribudli vežičky, hoci ste pravdepodobne robili veci rovnako aj predtým.
Je to aj tým, že sme skúsenejší. V roku 2012, keď sme prerábali penzión, chceli sme sa vrátiť k Jurkovičovi a k honosným stavbám, ktoré stáli na začiatku turizmu v Tatrách. Jurkovič tu postavil veľa víl a objektov a práve ním sme sa inšpirovali. A hlavne sme pochopili, že sa chceme nejako odlíšiť. Na rekonštrukcii penziónu bolo vidieť, že sme sa naozaj odlíšili a oslovili sme celkom inú klientelu.
Stále sa snažíme novými objektmi priniesť niečo odlišné. Či to už bol Grand Hotel Bachledka, kde sme zvýšili štandard z 3* hotela na 4* a služby sme tomu prispôsobili – snažili sme sa to urobiť originálne. Išli sme v stopách histórie regiónu Ždiaru a táto cesta sa nám ukázala ako správna. Hoci inšpirácie si často prinášame zo sveta, všetky naše projekty sa snažíme udržať v duchu regiónu. Aj novovznikajúca reštaurácia Šodronka bude vlastne prierez histórie Ždiaru odkedy sa turizmus začal. Hostia sa teda majú opäť na čo tešiť. Nebude to replika našich zariadení – hotela, penziónu či brlohu – bude to úplne iné a opäť regionálne.
Prešli ste priamo k budúcim plánom, medzi ktorými je aj nový hotel.
Veľmi milo nás prekvapila reakcia médií, ktoré sa nad stavbou nepohoršovali a mali podobný pohľad ako my – nenarúša panorámu Belianskych Tatier, skôr ju podčiarkuje. Už len tým, že kompozícia je odrazom majestátnych štítov Ždiarskej Vidly a Havrana, pod ktorými sa hotel bude nachádzať.
V čom bude tento nový hotel iný?
Bude iný aj v rámci konceptu, pretože Ždiar dostal v roku 2020 štatút kúpeľného mesta. Okrem veľkého wellnessu na štyroch poschodiach načrieme aj do kúpeľníctva zameraného na respiračné choroby, možno aj koučingu v rámci syndrómu vyhorenia. Wellness bude pre rôzne skupiny ľudí – pre rodiny, pre dospelých aj ako privátny wellness. Súčasťou bude infinity bazén s výhľadom na ikonické Belianky a tento výhľad bude aj z každej izby hotela.
Čo nové ste vymysleli v rámci hotelových služieb?
Hotel sa bude odlišovať aj veľkosťou izieb – budú veľké a priestranné, vždy s dominantným výhľadom na Belianky, čo je dôvod, prečo sem ľudia chodia. Rozšírenie hotelových služieb pripravujeme v rámci nového projektu hotela, ktorý vznikne na Strednici, na najvyššej úrovni. Od kvalitného kúpeľníctva cez moderné kongresové priestory až po samotnú ubytovaciu časť. Prioritou budú výhľady orientované na Belianske Tatry. Veríme totiž, že výhľad na Belianky nie je len kulisa, ale emócia – a práve tú chceme u nás premeniť na hlavný zážitok každého pobytu.
Chodíte veľa do zahraničia za inšpiráciou. Aké konkrétne nápady ste si priniesli?
Janka: Chodíme a nemusia to byť vždy hviezdne destinácie. Kamkoľvek ideme, vždy si odtiaľ prinesieme nejaký nápad – či už z oblasti hotelovej, alebo športovej, keďže významnou zložkou nášho podnikania je lyžovanie a naše lyžiarske strediská Ski Centrum Strachan Ždiar a Strednica Ždiar. Na inšpiráciu chodíme do svetových lyžiarskych stredísk v Rakúsku, Švajčiarsku, Taliansku, ale aj v Nórsku. Okrem toho chceme v novom rezorte pozdvihnúť gastronómiu, pričom našou cestou zostáva lokálna gastronómia prepojená s regiónom, zo surovín, ktoré sa v tomto regióne vždy jedli – zemiaky, krúpy, mäso, baranina, ako aj syr a bryndza z rodinnej Farmy Strednica. Myslím si, že stále zavádzame niečo nové. Napríklad oblečenie personálu, ktoré hostia hodnotia veľmi pozitívne. Aj prostredníctvom neho chceme komunikovať kvalitu a identitu nášho rezortu – je to detail, ktorému venujeme mimoriadnu pozornosť.
Jaro: Keď sme spomínali gastronómiu, chceme sa posunúť nielen smerom ku klientom, ale aj k našim zamestnancom. Chceme im poskytnúť špičkové moderné technológie, aby sa im lepšie varilo a aby bola jednoduchšia údržba aj hygiena, jednou z takýchto inšpirácií boli aj kuchynské monobloky, o ktorých rokujeme s talianskymi dodávateľmi.
V minulosti ste spomínali plány na rozširovanie a rekonštrukciu vašich ostatných zariadení. Ako dnes stoja tieto plány?
Je pravda, že tieto plány stále existujú a neupúšťame od nich. Vznikli však v čase, keď sme ešte ani nesnívali, že príde príležitosť prevziať Strednicu. Tejto šance sme sa chopili a teraz je našou prioritou. Investovali sme tam veľa do technológií a zasnežovania, ktoré klient priamo nevníma, ale pre nás to znamená, že môžeme skôr spustiť sezónu.
Po troch rokoch prichádza už prvý rozdiel, ktorý klient vidí – vznikajúci polyfunkčný objekt Šodronka. Šodronka má byť miestom, kde sa ľudia zastavia – či už prídu z hôr, priamo zo svahu alebo len prechádzajú Ždiarom. Naším cieľom je vytvoriť miesto, ktoré ponúkne kvalitnú gastronómiu počas celého dňa – od raňajok s vôňou čerstvého pečiva z vlastnej pekárne, cez poctivú horskú kuchyňu až po večerné posedenia s výhľadom na zapadajúce slnko nad štítmi Belianskych Tatier. Veľmi ma teší, že miestni, médiá aj verejnosť reagujú na rozvoj tohto strediska pozitívne. Máme veľa pozitívnych reakcií od ľudí, ktorí sa tešia rozvoju a rastu Strednice.
Vznikajúcu Šodronku ste označili ako polyfunkčný objekt. Znamená to, že tam bude viac než len reštaurácia?
My to dokonca nazývame objektom obchodu a služieb, takže si bude žiť svoj vlastný život. Bude tam niečo pre každého – pre klienta, ktorý ide z Poľska, aj pre obyvateľov Ždiaru. Okrem reštaurácie tam budú obchody so suvenírmi, športovými potrebami, požičovne športového vybavenia, lyžiarska škola, chill out zóny či prechádzka pri jazerách. Veľmi sa tešíme aj na vlastnú pekáreň. Nielen naši hostia si tak budú môcť vychutnať na raňajky aj počas celého dňa kvalitné čerstvé domáce pečivo. Stavba má dve etapy – prvou je práve vznikajúca Šodronka, ktorej otvorenie chystáme na december 2026. Druhou fázou je spomínaný hotel. Reštaurácia Šodronka bude mať tri poschodia – jedno na eventy, jedno na denné použitie a na najvyššom poschodí bude Champagne bar s výhľadom. Výhľad je to, čo ponúkame.
Nadviažem na Champagne bar a na novinku, ktorú chystáte – vlastné pravé šampanské.
Áno, po Strachanovici a Strachan Likéri pribudlo nedávno do portfólia Prosecco Strachan, priamo z oblasti Valdobbiadene v Taliansku. Aktuálne vzniká ďalšia novinka Strachan káva v spolupráci s rodinou Barbera zo Sicílie, ktorej sa káve venuje už ôsma generácia. Je to pre nás fascinujúce, keďže u nás nebolo možné mať takúto tradíciu rodinného podnikania. A ich zasa fascinuje, že my sme tí zakladatelia rodinnej značky a tradície – tí prví. Verím, že naša spolupráca bude skvelá. A čo sa týka šampanského, takisto ideme cestou výberu rodinných vinárstiev. Veríme, že sa nám to podarí a že si ho budeme môcť vychutnať už pri otvorení Šodronky.
Ako si vyberáte obchodných partnerov?
My ako rodinná firma sa väčšinou snažíme spojiť s inou rodinnou firmou, nie s korporátom. Aj pri obchodnom partnerstve je pre nás dôležitá ľudská rovina a musí existovať určitá chémia. Napríklad s rodinou Barbera sme už po 10 minútach vedeli, že chceme ísť spoločnou cestou. Na začiatku je však vždy potrebné vybudovať dôveru. Keď sme pri Strachan Prosecco začínali spoluprácu s rodinou vinárov, naši talianski partneri boli spočiatku opatrní a nastavili určite minimálne odbery, ktoré sme už v prvých mesiacoch prekročili. A vtedy sa z partnerstva stane zaujímavý projekt. Podobné to bolo aj so spoločnosťou Jelínek, s ktorou vyrábame Strachanovicu a Strachan Likér v rôznych objemoch.
Janka: Sú to naše exkluzívne produkty, postupne vytvárame vlastnú líniu špecialít, ktoré si hostia vychutnávajú priamo v prevádzkach Strachan Resortu. Takmer žiaden hosť neodíde od nás bez pokladu ukrytého vo fľaši a majú celý zoznam ľudí, komu ju dovezú a v akej veľkosti. Máme aj e-shop a ľudia si ich objednávajú na výnimočné udalosti, lebo im pripomína príjemné chvíle dovolenky strávenej u nás. Niekedy dokonca neváhajú prejsť stovky kilometrov, len aby si túto našu špecialitu prišli kúpiť osobne a spojili to aj s dobrým obedom. Na všetky naše produkty máme nielen vynikajúce odozvy, ale pre mnohých majú aj citovú hodnotu.
Jaro: A tak sa naše produkty popri klasických suveníroch stali jednými z najobľúbenejších spomienok, ktoré si návštevníci zo Ždiaru odnášajú.
