Aj tento rok sa v Bojniciach uskutočnila známa gastronomická udalosť – baristická súťaž Prievidzský rytier čiernej dámy. Okrem kávy udalosť oslavuje aj baristické umenie, ktoré prebúdza v káve dušu a posúva ju za hranice každodennosti.
Organizátorom súťaže je Stredná odborná škola obchodu a služieb v Prievidzi v spolupráci s reštauráciou Meridiana a Školou Baristu Stanislava Cibuľu.
Káva ako nositeľ kreativity
Súťažný deň nebol len o príprave kávy, ale tiež o vytváraní jedinečných umeleckých diel, nesúcich v sebe nesú príbeh talentu a kreativity jednotlivých súťažiacich. Prihlásení súťažiaci absolvujú náročný tréning, aby zdokonalili svoje zručnosti.
Odborná komisia hodnotila súťažiacich z 12 škôl, spolu 21 baristov. Mladí baristi si porovnali svoje schopnosti, vedomosti a zručnosti v niekoľkých disciplínach. V časovom limite 12 minút pripravovali po dve porcie espressa, kapučína a voľného alkoholického, alebo nealkoholického nápoja. Podmienkou bolo použiť kreatívnu zložku a zaujať porotu moderným spôsobom prípravy miešaného nápoja.
Chuť, kvalita, vyváženosť, ale aj technika a čistota
Baristická súťaž prebiehala v kategórii Junior. Odborná komisia hodnotila chuťovú kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť, harmóniu, horkosť a arómu. Dôležitá bola aj prezentácia hotového nápoja. Odborná porota sledovala celkový dojem, použitie správnych šálok, doplnkov, teplotu a použité prísady pri príprave voľného nápoja.
Ďalším kritériom bola úroveň ovládania baristickej techniky – správne používanie kávovaru, mlynčeka, čistota a hygiena na pracovisku. Hodnotili sa aj komunikačné schopnosti žiakov, odborné vyjadrovanie a znalosti o káve.
