Ako hotel uprostred najväčšieho zimného strediska na Slovensku, žijeme najmä začiatkom zimnej sezóny a tiež, samozrejme, sviatkami. Máme to šťastie, že ich máme, spolu s hosťami, romanticky biele a zasnežené končiare s vianočne červenými lanovkami môžeme pozorovať priamo z hotelovej lobby.
Čím však ešte stále žijeme, je slávnostný grand opening hotela, ktorý bol 1. decembra 2024. S pozvanými hosťami sme veľkolepo oslávili tento špeciálny deň, ktorým sme začali fungovať pod prestížnou značkou Swissôtel siete Accor. V hre bolo asi päť hotelových značiek, porovnávaním podmienok sme s investormi vybrali hotelovú sieť Accor. Značka Swissôtel má totiž štyri základné piliere, ktoré korešpondujú s rezortom Damian Jasna. Prvým pilierom je udržateľnosť, druhým tzv. craftsmanship – remeselná zručnosť, tretí pilier je švajčiarska pohostinnosť a štvrtý wellbeing – vitalita. Na tomto je postavený náš koncept.
Čo tieto štyri piliere znamenajú v praxi? Udržateľnosť je pre Švajčiarov veľmi dôležitým faktorom a Damian Jasna je po tejto stránke slovenský unikát. Máme certifikát A+0 čo znamená, že zanechávame minimálnu uhlíkovú stopu. Druhý pilier – remeselná zručnosť značí, že vybavenie hotela musí zodpovedať remeselnej výrobe, nie strojovej. To v plnej miere napĺňame. V lobby bare máme napríklad originálne drevené stolíky, ale aj samotné hotelové izby vybavovala renomovaná spoločnosť známa precíznou výrobou v nábytkárskom priemysle. Tretí pilier – švajčiarska pohostinnosť je v slovenských podmienkach výzvou, ktorej sa musí personál učiť. Jednak od opening manažéra a tiež v rámci systému vzdelávania Swissôtel, formou povinných aj dobrovoľných kreditov.
Sme jediným hotelom značky Swissôtel v strednej Európe, najbližšie sú v Talline, Holandsku a na Balkáne. Preto mojou úlohou bolo vycestovať do týchto značkových hotelov, za 3 – 4 dni tam navnímať atmosféru, servis, ponuku, vybavenie a porovnať s tým, čo máme my. A čo sa tam človek naučí, musí následne aplikovať cez investora do bežného života hotela. Ja som bol načerpať inšpirácie v Talline, najviac ma oslovila ich zaujímavá F & B ponuka. Vo Swissôtel Tallin ju zastrešuje nemecký šéfkuchár, držiteľ dvoch hviezd Michelin. Dohodli sme sa, že príde učiť našiť kuchárov ako pripravovať jedlo zdravšie, lepšie, chutnejšie a odovzdávať im svoje skúsenosti.
V hoteli sa tešíme nízkej fluktuácii, máme kuchárov, čašníkov, chyžné, všetok personál prvej línie a to dnes nie je samozrejmosť. Zo začiatku sa ľudia menili, ale teraz pred zimnou sezónou sa ustálili, čo je fajn. Lebo bez personálu môžeme hotel zatvoriť.
Zaujímavosťou nášho rezortu je, že je to prvý tzv. condo hotel – čiže apartmánový, alebo bytový hotel na Slovensku. Je kombináciou 209 apartmánov vo vlastníctve drobných investorov a 25 hotelových izieb. U nás nájdete dva typy hostí. Majiteľa, ktorý si kúpil investičný apartmán a využíva hotelové služby, alebo hotelového hosťa ubytovaného v niektorom z apartmánov z tzv. rental programu.
