Gastro Liptov, nová gastronomická súťaž pre mladé talenty sa konala v priestoroch Hotelovej akadémie Liptovský Mikuláš začiatkom marca. Prvý ročník súťaže organizovala škola pod záštitou Tatranského klubu kuchárov a cukrárov. Súťaž sa stala jedinečnou platformou na prezentáciu zručností a talentu mladých odborníkov v oblasti gastronómie.
Do súťaže sa prihlásilo 18 odborných škôl zo Slovenska a Českej republiky. Táto široká účasť potvrdila význam a prestíž podujatia, ktoré sa stalo platformou na prezentáciu zručností a talentu mladých odborníkov v oblasti gastronómie.
Spolu 16 kuchárov a 9 cukrárov si zmeralo sily v dvoch kategóriách – Kuchár Junior a Cukrár Junior. Podujatie bolo nielen o súťažení, ale aj o podpore mladých talentov a ich odbornom raste. Ako uviedol riaditeľ školy Peter Pirončiak: „Organizovanie takejto súťaže je nielen o prezentácii odborných skills a kompetencií, ktoré učíme našich žiakov, ale o overení týchto skúseností pod dohľadom profesionálnych kuchárov a cukrárov. Súťaž je zároveň objavovanie mladých talentov v odbore.“
Podmienky súťaže a povinné ingrediencie
V kategórii Kuchár Junior mali súťažiaci za úlohu pripraviť dve porcie moderného teplého pokrmu s prílohami v časovom limite 60 minút. Povinnými ingredienciami boli králičie mäso, čerstvý ružičkový kel a topinambur. V kategórii Cukrár Junior bolo úlohou pripraviť 8 monoporciových dezertov v časovom limite 120 minút. Povinnou surovinou bol kokos, ktorý museli súťažiaci použiť vo forme kokosového mlieka, pyré alebo strúhaného kokosu.
Súťažiaci mali prístup k vlastným surovinám a svojmu inventáru, pričom všetky úkony prebiehali pod dohľadom hodnotiacich komisárov.
Odborná porota
Súťaž Gastro Liptov hodnotila odborná porota zložená z komisárov Tatranského klubu slovenských kuchárov a cukrárov, ktorí dohliadali na profesionálny priebeh a objektívne hodnotenie. Predsedom poroty bol Miloš Červenka, renomovaný šéfkuchár a uznávaná osobnosť v oblasti gastronómie. Je držiteľom viacerých ocenení za kulinárske umenie a pravidelne sa zúčastňuje medzinárodných gastronomických súťaží ako porotca. Jeho skúsenosti a profesionálny prístup boli zárukou vysokej úrovne hodnotenia.
Atmosféra počas celého dňa bola priateľská a profesionálna. Organizátori sa postarali o pohodlie všetkých účastníkov, ich pedagógov a hostí. Súťaž podporilo viac ako 20 organizácií, s ktorými škola spolupracuje v rámci odborného výcviku, duálneho vzdelávania a dodávateľských vzťahov. Táto podpora bola prínosom pre úspešnú realizáciu podujatia.
V kategórii Cukrár Junior sa absolútnymi víťazkami stali Mária Kašická a Linda Šuranová zo Strednej odbornej školy hotelovej vo Vysokých Tatrách, ktoré získali zlato.
V kategórii Kuchár Junior si titul absolútneho víťaza odniesol Filip Čižmár zo Strednej odbornej školy služieb a priemyslu sv. Jozafáta v Trebišove.
Zlaté umiestnenie v tejto kategórii získali aj Alexandra Kolcunová zo Strednej odbornej školy agropotravinárskej a technickej v Kežmarku a Andriana Kozyk zo SOU a SOŠ Znojmo.
Gastro Liptov 2025 bol nielen oslavou mladých gastronomických talentov, ale aj dôkazom, že kvalitné vzdelávanie a podpora odborného rastu prinášajú skvelé výsledky. Organizátori už teraz plánujú ďalší ročník, ktorý má ambíciu stať sa tradičným podujatím v oblasti gastronómie na Slovensku.
Hotelová akadémia Liptovský Mikuláš týmto podujatím potvrdila svoju pozíciu ako významného centra vzdelávania a podpory mladých talentov v oblasti gastronómie.
