2. Spolupracujte s tímom z branže
Nepodceňujte výber tímu, s ktorým budete počas rekonštrukcie spolupracovať.
Najmite si odborníkov so skúsenosťami s hotelovými a gastronomickými prevádzkami.
Ušetrí vám na konci cesty peniaze. Kamarát kamaráta vám možno poskytne výhodnejšiu cenu pri počiatočnej cenovej kalkulácii, avšak povedzme si, čo sú najčastejší zlyhania.
- Neodhadne časovú náročnosť projektu – posúva sa vám termín otvorenia a unikajú tržby.
- Zabudne na funkčnosť zázemia. Trasy predlžujú zamestnancom cesty, sklady sú príliš predimenzované alebo poddimenzované, prevádzky nezodpovedajú predpisom, atď… Dôsledkom sú napríklad nutné stavebné úpravy, ktoré opäť projekt predražujú a odďaľujú otvorenie, alebo dokonca už za prevádzky obmedzujú hostí.
- Ostré rohy vo family friendly hoteloch alebo materiály, ktoré sa rýchlo opotrebujú. Správny materiál a dôraz na detaily vám predlžia životnosť vybavenia, oddialia potrebnosť ďalšej rekonštrukcie a vaši hostia nebudú mať pocit opotrebenia prevádzky.
Venujte čas výberu dodávateľa, debatujte s ním o vašich predstavách. Spoločne vždy viete nájsť kompromis, zodpovedajúcej kvality a v súlade s vaším budgetom. Nenechajte sa odradiť prvou cenovou ponukou. V prípade, že sa predsa len rozhodnete pre dodávateľa, ktorý nemá skúsenosti s daným typom prevádzky, najmite si aspoň hotelového poradcu, ktorý vám pomôže sa vystriehnuť výše menovaným chybám.
