Pred tromi rokmi prevzal na Hotelovej akadémii v Liptovskom Mikuláši žezlo od bývalej riaditeľky školy Kataríny Uličnej Peter Pirončiak. Škola bola zabehnutá, úspešná a vo výbornej kondícii, takže veľké zmeny nepotrebovala. Aké novinky priniesol nový riaditeľ?
Aké zmeny nastali na škole od vášho nástupu?
Školu som prevzal v stabilnej a veľmi dobrej kondícii, takže zásadné zmeny neboli potrebné. Keďže na škole pôsobím už od roku 1992, mám k nej osobný vzťah a poznám jej silné stránky aj oblasti, kde máme priestor napredovať. Mojím cieľom bolo vytvoriť príjemné a motivujúce prostredie pre študentov aj učiteľov. Verím, že škola by mala byť miestom, kde sa každý cíti dobre, kde môže rásť a rozvíjať svoj talent.
Môžete uviesť konkrétne príklady?
Jednou z hlavných zmien, ktorú sme zaviedli, sú oddychové zóny v školských pavilónoch. Dnešní mladí ľudia sú vystavení veľkému stresu a chceli sme im poskytnúť priestor, kde si môžu na chvíľu vydýchnuť, dobiť energiu a cítiť sa komfortne. Je úžasné vidieť, ako tieto zóny ožili – študenti ich využívajú na rozhovory, oddych aj štúdium. Oddychové zóny sa tešia veľkej obľube. Žiaci tu môžu hrať spoločenské hry, kalčeto, stolný tenis, alebo len tak si posedieť.
Ďalšou dôležitou novinkou je kafetéria, ktorá je nielen miestom na občerstvenie, ale aj centrom neformálnych stretnutí. Chceli sme vytvoriť priestor, kde sa môžu študenti a učitelia stretávať v príjemnej atmosfére, čo prospieva nielen ich nálade, ale aj vzájomným vzťahom. Naša škola sa dlhodobo profiluje ako odborné vzdelávacie centrum v oblasti hotelierstva, gastronómie a obchodu. Naši žiaci sa vzdelávajú v študijných odboroch, ako sú hotelová akadémia, služby v cestovnom ruchu, obchodný pracovník a pracovník marketingu. Každý z nich je zostavený tak, aby reagoval na potreby trhu práce a poskytol študentom pevný základ do budúcnosti.
Okrem toho máme aj učebné odbory, ktoré sa sústreďujú na praktické profesie ako kuchár, čašník, cukrár a ďalšie odborné pozície. V dnešnej dobe je veľký dopyt po kvalitných odborníkoch, a preto sú naši absolventi veľmi žiadaní – nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí.
Veľkú pozornosť venujete aj duálnemu vzdelávaniu. Ako funguje?
Duálne vzdelávanie je pre nás kľúčovým prvkom odborného vzdelávania. Umožňuje žiakom získať cenné skúsenosti priamo v praxi, čo im otvára dvere k lepším pracovným príležitostiam. Spolupracujeme s renomovanými hotelmi a reštauráciami v Jasnej a Vysokých Tatrách, kde sa naši študenti učia od najlepších v odbore. Máme tiež partnerov v menších lokalitách, dokonca máme aj partnerov v štátnych inštitúciách ako napríklad nemocnica v Litovskom Mikuláši. Vďaka tomu vieme žiakom ponúknuť kvalitatívne rôzne zariadenia, kde môžu získavať prax. Tento systém prináša výhody pre všetky strany – študenti získavajú skúsenosti a zamestnávatelia si môžu vychovať vlastných odborníkov. Spolupráca s našimi partnermi je veľmi dobrá, vychádzame skvelo.
Nie vždy funguje spolupráca školy s praxou k spokojnosti zúčastnených. Čo myslíte, prečo sa vám v tejto oblasti darí?
Ja osobne som človek, ktorý vníma vzťahy ako zásadnú vec. Vzťahy musia byť v prvom rade profesionálne, odborné, ale musí tam byť aj určitá chémia. Takisto je dôležité, aby sa od začiatku vzťahy nastavili dobre, pozitívne, k obojstrannej spokojnosti. Vďaka tomu, že s našimi partnermi vychádzame dobre, snažíme sa s nimi komunikovať, pýtať sa na problémy, ktoré majú. Stretávame sa aj neformálne pri káve, povieme si, aké sú problémy, ako spolupráca funguje z pohľadu každého z nás. Je veľkou pomocou, že okrem profesionálnych vzťahov udržiavame aj takéto partnerské vzťahy. Veľkým prínosom je, že hlavná majsterka školy je v úzkom kontakte s našimi partnermi. Mapuje prácu žiakov na pracoviskách. Zaujíma sa o to, ako prebieha táto prax, aké majú problémy, čo dosahujú. Toto sú veľmi užitočné informácie, ktoré potom vieme zmapovať, zhodnotiť a pracovať na nich.
Úspech teda spočíva v dlhodobých vzťahoch a dôvere. Cieľom je, aby zo spolupráce profitovali obe strany. Pre hotely sú potom naši žiaci pomocou a pre nich je to najlepší štart do kariéry.
Okrem odborného vzdelávania sa škola angažuje aj v projektoch. Na čom aktuálne pracujete?
Momentálne sa tešíme na Erasmus+, ktorý nám umožní vyslať študentov a pedagógov na stáže do zahraničia. Táto skúsenosť im dá nový pohľad na hotelierstvo a gastronómiu, získať medzinárodné skúsenosti je dnes veľkou výhodou.
Okrem toho tento rok v spolupráci s Tatranským klubom SZKC organizujeme prvý ročník Gastro Liptov, súťaže pre mladých kuchárov a cukrárov. Uskutoční sa 20. marca a zúčastnia sa jej žiaci rôznych škôl, presné propozície nájdu záujemci na našej webovej stránke. Chceme podporiť talentovaných študentov a umožniť im ukázať, čo dokážu. Naša škola sa dlhodobo teší z úspechov svojich žiakov na rôznych typoch súťaží. Atmosféra takýchto akcií je vždy plná energie a nadšenia, čo je pre študentov neoceniteľný zážitok.
Máte aj vlastné pracovisko praktického vyučovania. Ako funguje?
Áno, máme školskú reštauráciu Mladosť, kde sa študenti učia v reálnom prostredí. Nie je to len cvičenie – pracujú so skutočnými zákazníkmi, riešia skutočné situácie a osvojujú si všetko, čo budú potrebovať vo svojej kariére. Tento systém je pre nich neoceniteľný, pretože teória je dôležitá, ale až prax robí z človeka profesionála.
Vy osobne máte blízky vzťah k hotelom. Čo si na nich najviac všímate?
Som vášnivý fanúšik hotelového prostredia. Mám rád najmä mestské hotely s väčšou kapacitou. Keď prídem do hotela, okamžite si všímam profesionalitu personálu – najmä na recepcii. Prvý dojem je nesmierne dôležitý a ak recepčný neprejaví záujem alebo nie je dostatočne ústretový, hotel v mojich očiach stráca na kvalite. Z architektonického hľadiska si všímam najmä lobby, mám rád pekné veľké vstupné priestory.
Stretávate sa pri svojich cestách aj s bývalými študentmi?
Áno, a je to vždy skvelý pocit! Naši absolventi pracujú na rôznych pozíciách v hoteloch po celom Slovensku, najmä vo Vysokých a Nízkych Tatrách, ale aj v zahraničí. Mal som to šťastie ich náhodou stretnúť aj tam. Vidieť ich úspešných, spokojne pracujúcich a vášnivo oddaných svojmu odboru je najväčším zadosťučinením, aké si ako pedagóg môžem priať.
Hotelová akadémia v Liptovskom Mikuláši tak naďalej zostáva miestom, kde sa budujú kariéry a kde sa z vášne pre hotelierstvo stáva realita.
