V poslednom období sa nám podarilo zastabilizovať tím, čo je v súčasnosti výzva pre všetky hotelové a reštauračné prevádzky.
Tím s medzinárodným zložením
Všetci vieme že lokálny trh práce v oblasti gastronómie sa na Slovensku vyčerpal, preto sme museli načrieť do zahraničia. Podarilo sa nám dať dokopy medzinárodný tím z rôznych krajín. Momentálne máme v kuchyni štyri národnosti – Ukrajincov, Slovákov, Indov a Balijčanov, celkovo v hoteli ešte máme Srba. To je na taký malý hotel dosť bohaté medzinárodné zastúpenie. Vnímam to tak, že to už dnes nie je nejaké situačné riešenie, ale dlhodobá stratégia. Pokiaľ sa to nepretaví vo víziu hotela, tak sa nikomu nebude robiť ľahko v hotelierstve a gastronómii. Veľmi sa teším, že sa nám podarilo zabezpečiť stabilný personál v kuchyni.
Medzinárodné zloženie neprinieslo žiadne mimoriadne náročné situácie, napriek rozličným jazykom. Všetci hovoríme anglicky, minimálne v kuchyni, kde máme najväčší medzinárodný mix ľudí. Pre nás je hlavnou výzvou pochopiť kultúru týchto ľudí. Keď oni pochopia naše štandardy a my ich naučíme procesy, potom ich vieme veľmi ľahko zaintegrovať. Som presvedčená, že títo ľudia nás môžu obohatiť, spoluprácu si veľmi pochvaľujem. Myslím si, že toto zloženie je aj obrazom dnešného sveta, takto multikultúrne sa dnes žije.
Chceme ľuďom ponúkať pridanú hodnotu
Hotel Albrecht je malý butikový hotel, máme 12 izieb a nie je také náročné ich plne obsadiť – máme elegantné nové izby, vysoký štandard. Najväčšou výzvou pre nás zostáva segment F&B, najmä z pohľadu optimalizácie využitia kapacity reštaurácie a terasy. Naša lokalita v tichej vilovej štvrti má svoje výhody, ale aj nevýhody oproti hotelom v centre. Potrebujeme ľuďom ponúkať pridanú hodnotu, zážitky, lebo u nás sa hosť len tak nezastaví, lebo ide okolo, musíme ho na niečo prilákať.
Veľmi dobré nám fungujú Hudobné stredy, ktoré vieme naplniť skvelou susedskou komunitou rôznej vekovej kategórie, ktorá si užíva ich atmosféru. Ľudia sa pekne oblečú a spravia si príjemný večer v krásnom prostredí. Cez víkendy sa zameriavame na rodiny s deťmi v susedstve – popularite sa tešia nedeľné brunch-e, máme animátorky pre deti…
Na leto opäť pripravujeme obľúbené grilovačky na terase s programom, lebo dobrá kuchyňa a dobrý servis dnes už nestačí. Takže to je naša výzva a náš fokus – špeciálne eventy. A čím aktuálne žijeme mimo gastronomických akcií je určite rekonštrukcia spa a wellness, ktorým sme boli vždy známi. Počas pandémie sa zatvoril a teraz prišiel čas na jeho facelift. Verím, že na konci leta, keď začne sezóna wellness, sa budeme môcť pochváliť zrekonštruovanými priestormi wellness centra.
