Od najvyššieho šéfa slovenských šéfkuchárov Vojta Artza čakáte určite skvelé a overené vianočné recepty… Dočkáte sa aj tých. Ako inak však začať Vianoce v kuchyni, ako prípravou punčov a vajcového koňaku?

Najlepší vaječný koňak

Na 1 liter potrebujete:

500 ml nesladeného kondenzovaného mlieka

300 – 350 g krupicového cukru

5 žĺtkov

75 ml tmavého rumu

75 ml brandy

½ vanilkového struku

V kastróliku spolu krátko povaríme kondenzované mlieko, cukor a vanilkový struk (semienka aj struk). Necháme čiastočne vychladnúť a struk vyberieme. Pripravíme vodný kúpeľ – kastról s troškou vody a misu tak, aby sa misa nedotýkala vody. Do misy dáme žĺtky, pridáme mliečnu zmes a šľaháme nad parou do zhustnutia. Potom odstavíme a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi vmiešame oba druhy alkoholu a nalejeme do fliaš. Uchovávame v chladničke.  

Štedrovečerné varené víno     

Na 1,5 litra potrebujete:

1 l  bieleho vína

1 dl jablčného sirupu

3 dl  jablkového džúsu alebo šťavy

4 jablká

1 pomaranč

1 celá  škorica

klinčeky

šťava z 1 citróna

Víno, sirup, jablkový džús, citrónovú šťavu, škoricu a klinčeky dáme variť. Zohrievame tiahnutím asi 20 minút, potom pridáme nakrájané jabĺčka a ešte 10 minút zohrievame. Do hotového vína pridáme na kolieska nakrájaný pomaranč a prelejeme do sklenenej misy. Pijeme horúce.

VOJTOV TIP: Do vína môžete pridať aj iné ovocie alebo kúsok nasekaného čerstvého ďumbiera (zázvoru).

Horúci zázvorový nápoj s ovocím

Na 4 poháre potrebujete:

500 ml jablkového džúsu

3 cm čerstvého zázvoru alebo zázvorový čaj

50 ml kubánskeho rumu alebo calvadosu

hrsť čerstvého nakrájaného ovocia (jablko, mango…)

V kastróliku necháme zovrieť jablkový džús a zalejeme ním nakrájaný zázvor alebo vrecko zázvorového čaju. Necháme 5 minút lúhovať. Čaj vyberieme a pridáme rum či calvados a nakrájané ovocie.