Slávnostná večera odštartovala Zimný festival jedla v ikonickej bratislavskej reštaurácii UFO. Úvodný príhovor festivalu, do ktorého sa tento rok zapojilo 56 reštaurácií predniesol spolu s organizátorom Radoslavom Nackinom minister cestovného ruchu a športu Rudolf Huliak.
V UFO watch.taste.groove. sa podávalo špeciálne festivalové menu zaujímavou formou servírovania – ako flying bufet. Šéfkuchár Jozef Masarovič opäť ukázal, prečo patrí medzi kuchársku špičku na slovenskej gastroscéne. Hostí čakali odvážne kombinácie, precíznosť a hravosť chutí.
Jedlá “prileteli” v UFO k hosťom vo forme štyroch druhov studeného predjedla, štyroch hlavných jedál a troch dezertov. Každé z nich malo originálne servírovanie a styling.
Studené predjedlá:
Pstruh, jablko, uhorka, cmar, kôpor
Smrčok, oxtail, 63 vajce, droždie
Black Angus, kimchi, kuracie crumble
Variácie tekvice s krémovou penou tofu Lunter
Hlavné jedlá:
Zubáč, paštrnák, yuzu, miso
Kačka, červená repa, hrozno, gravy
Srnka, mrkva, kari, kapary
Scarpinoce, baklažán, špenát, verjus
Dezerty:
Kokos, passion fruit, mango, thajská bazalka
Textúra čokolády, višne, peta zeta
Černice, champagne espuma, meringue
Pripíjalo sa Champagne Laurent-Perrier. K jedlám sa párovali vína od rakúskeho vinára Williho Opitza, ktorý pre Slovensko pripravil vtipný slogan: „Bez Opitza nie je žiadna opica.“ 
Vinárstvo Zlatý Roh ponúkalo svoj Veltlín zelený a Couveé. Fanúšikovia piva sa zase vďaka Pivovar ERB potešili čapovanému prémiovému pivu aj vo verzii nealko. Nechýbali ani minerálky S.Pellegrino a šumivé vína na báze fermentovaného čaju.
O dobrú náladu a atmosféru hostí hlavných partnerov Visit Slovakia, J&T BANKA SK a ČSOB sa postarala saxofonistka Veronika SAX. Mobilitným partnerom večera bola Bavaria Bratislava s flotilou nových modelov.
Degustačné menu si v rámci Zimného festivalu jedla môžete zarezervovať tu: https://www.falstaff.com/…/zimny-festival-jedla…
Foto: redakcia
