Dňa 24. júna 2026 sa v jedinečnom prostredí ForRest Glamping pri Banskej Štiavnici uskutoční špeciálna edícia (ne)konferencie Gastrolove niche. Podujatie spojí šéfkuchárov, podnikateľov, marketérov, odborníkov na hospitality, víno, kávu aj moderné technológie, ktorí budú diskutovať o budúcnosti gastronómie, cestovného ruchu a podnikania v regiónoch.
Gastrolove si počas uplynulých rokov vybudovalo pozíciu jedného z najobľúbenejších odborných podujatí v slovenskej gastronómii. Na rozdiel od tradičných konferencií nestavia na veľkých pódiách a jednostranných prezentáciách. Jeho cieľom je vytvárať priestor pre autentické rozhovory, zdieľanie skúseností a prepájanie ľudí, ktorí svojou prácou menia tvár slovenského gastrosektora.
Stretnutie gastro-komunity
Práve preto organizátori hovoria o Gastrolove ako o „(ne)konferencii”. Nejde len o odborný program. Ide o stretnutie komunity šéfkuchárov, hotelierov, producentov, vinárov, farmárov, remeselníkov a podnikateľov. Veria, že kvalitná gastronómia dokáže rozvíjať regióny, podporovať lokálnu ekonomiku a vytvárať miesta, kam sa ľudia radi vracajú.
Dušan Káčer z OOCR Región Banská Štiavnica vidí v prepojení Gastrolove a unikátneho regiónu veľký zmysel: „Sme veľmi radi, že sa nám podarilo dostať Gastrolove do nášho regiónu. Edícia niche prináša overený koncept do komornejšieho formátu. Menšia kapacita, intenzívnejší kontakt so spíkrami a reprezentatívne prostredie ForRest Glampingu vytvárajú priestor na diskusie, ktoré presahujú rámec bežných odborných podujatí.“
Silnou súčasťou novej niche edície je aj jej benefičný rozmer. Výťažok z predaja vstupeniek bude venovaný na podporu inkluzívnej kaviarne Slovenského Červeného kríža v Banskej Štiavnici. Projekt vytvára pracovné príležitosti pre ľudí, ktorí na trhu práce často čelia bariéram, a zároveň budovať miesto, ktoré bude prirodzeným centrom komunity.
„Gastrolove od svojho vzniku stojí na presvedčení, že gastronómia nie je len o jedle. Je o ľuďoch, príbehoch, pohostinnosti a schopnosti vytvárať hodnoty, ktoré zostávajú v regiónoch. Podpora inkluzívnej kaviarne je prirodzeným pokračovaním tejto filozofie,“ hovorí zakladateľka Gastrolove a magazínu Kávičkári.sk, Simona Budinská.
Kto predstaví svoj príbeh?
Program Gastrolove niche otvorí rozhovor so šéfkuchárom Lukášom Heuserom a jeho manželkou Dominikou. Predstavia svoj príbeh návratu zo Švajčiarska a budovania úspešného fine dining konceptu Origin v Lučenci.
Nasledovať budú diskusie s ikonickými podnikmi Banskej Štiavnice. Medzi ne patria Divná pani, 4 Sochy a pivovar ERB. Ďalej rednáška svetovo uznávaného barmana Rustyho Červeňa o hospitality, vystúpenie Kataríny Žídek o marketingu a PR v segmente HoReCa.
Hostí iste zaujme aj blok venovaný vínam zo Štiavnickej sopky s Víno Centrum, praktická prednáška Imricha Kováľa o využití umelej inteligencie v gastronómii a cestovnom ruchu či workshop od Kolektív a Mlsnacava zameraný na kvalitnú prípravu kávy.
Medzi prednášajúcimi zaznejú aj slová majiteľov RuinBar a Moja Marína, ktorí predstavia svoje podniky.
Obed zabezpečí spoločnosť KEMA – odborníci na profesionálne kuchyne. Kávový catering bude od Mlsnacava a osviežujúce ovocné nápoje dodá partner Madami. Príbor i obedový servis zabezpečí spoločnosť Sola Switzerland.
Počas celého dňa budú obsluhu zabezpečovať študenti Súkromnej Hotelovej Akadémie Banská Štiavnica.
Gastrolove niche Banská Štiavnica 2026 tak opäť potvrdzuje, že gastronómia dokáže byť nielen zdrojom inšpirácie a podnikateľských príležitostí, ale aj nástrojom pozitívnej spoločenskej zmeny.
O podujatí Gastrolove
Gastrolove je séria odborných (ne)konferencií zameraných na gastronómiu, hotelierstvo, cestovný ruch a lokálne podnikanie. Každoročne spája najvýraznejšie osobnosti slovenského gastrosektora s cieľom zdieľať skúsenosti, podporovať kvalitné podnikanie a budovať silnejšie regióny prostredníctvom gastronómie.
Podujatie organizuje OOCR Región Banská Štiavnica s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR.
Pozn.: V cene vstupeniek sú nasledovné služby: odborný workshop, občerstvenie, obed a degustácie prezentovaných nápojov a špecialít.
