Zásoby nakúpené, izby pripravené, atmosféra ako z vianočného filmu. Hotelové Vianoce sa aj na Slovensku tešia čoraz väčšej obľube. Náš Vianočný špeciál vám postupne priblíži niekoľko z nich. Začneme medovníkovou chalúpkou v hotelovom lobby najluxusnejšieho tatranského hotela, ktorá vznikla z 30 kíl múky, 150 vajec, kila perníkového korenia…
V tatranskom Grand Hoteli Kempinski, konkrétne v jeho lobby vyrástla sladká perníková chalúpka. Je ako vystrihnutá zo známej rozprávky o Jankovi a Marienke! O obrie medovníkové dielo sa postaral hotelový šéfkuchár Miroslav Zamiška so svojím tímom. „Na tomto netradičnom medovníkovom domčeku pracovalo šesť ľudí a trvalo nám to dva týždne,“ prezradil Miroslav Zamiška nezvyčajnú novembrovú náplň práce kuchynského tímu.
Nielen veľká, ale aj pôvabná a voňavá
Výroba tejto medovníkovej sladkosti si vyžiadala veľké množstvo ingrediencií a „zhltla“ až 150 vajec. Do jej základov išlo aj 20 kilogramov cukru, čo z nej robí poriadnu kalorickú bombu. „Nie je to len o veľkosti tejto chalúpky, ale aj o jej vizuálnom pôvabe. Tento rok som sa rozhodol pre pôsobivú ružovú farbu, ktorá ihneď zaujme. Využili sme aj sušené plátky pomaranča a limetky. Na dotvorenie vianočnej atmosféry sme pridali škoricu a badián,“ priblížil tvorbu šéfkuchár hotelovej reštaurácie Grand Restaurant.
Chcete ju doma? Budete potrebovať kilá surovín
Ak by ste sa doma chceli zahrať na cukrárskych staviteľov aj vy, pripravte sa na približne dvojtýždňovú prácu. Budete potrebovať zopár surovín v obrovských dávkach, konkrétne: 30 kg múky, 14 kg práškového cukru, 150 ks vajec, 4 litre vaječných bielok, 1 kg perníkového korenia, 0,5 litra rumu, 1 kg medu a 5 kg kryštálového cukru.
Medovníkmi to nekončí
Ikonický hotel na brehu Štrbského Plesa sa každoročne blysne dokonalou vianočnou výzdobou. Inak tomu nie je ani tento rok. O pestré hotelové Vianoce v štýle Luskáčika sa postaral kreatívny florista Slavomír Šebest.
Foto: GH Kempinski High Tatras
