Prvý slovenským 100-bodovým barom sa stal Mirror Bar bratislavského hotela Carlton, ktorý už patrí do svetovej špičky. Ktoré bary patria ďalej do výberu TOP barov podľa Falstaff Bar Guide Slovensko 2026?
Ku každoročnému reštauračnému, hotelovému a vínnemu bedekru Falstaff pred piatimi rokmi k nim pribudol aj bedeker cocktailových barov. V roku 2025 sa pridalo aj Slovensko ku krajinám Falstaff Bar komunity a vydalo rebríček TOP 20 barov Slovenska. Druhé vydanie Falstaff Bar Guide Slovensko už obsahuje 21 barov a objavilo sa v ňom aj niekoľko nováčikov. Slovensko má tento rok aj prvý 100-bodový bar – Mirror Bar, ktorý už patrí do svetovej špičky.
Zaujímavým trendom je že sa v barmanskej profesii čoraz výraznejšie presadzujú ženy, čo potvrdzujú aj prestížne ocenenia. Podľa Falstaffu je Bartenderkou roka Sára Peštová zo Sky Bar & Restaurant Bratislava.
Špeciálne ocenenia Falstaff Bar Guide Slovensko 2026
Hospitality of the Year – Mirror Cocktail Bar, Bratislava
Partner: CHANDON, cenu za spoločnosť ACAN odovzdal Martin Popovski
Skutočná pohostinnosť nevzniká dokonalým servisom, ale tým, ako sa hosť cíti. Mirror Cocktail Bar v Radisson Blue Carlton Hoteli Bratislava na Hviezdoslavovom námestí dlhodobo dokazuje, že výnimočný zážitok stojí na úprimnom ľudskom prístupe, empatii a schopnosti venovať každému hosťovi individuálnu pozornosť. Každá návšteva je premyslenou cestou, kde sa špičkové remeslo prirodzene spája s eleganciou, profesionalitou a atmosférou, vďaka ktorej sa hostia radi vracajú.
Rovnakú filozofiu však Mirror prenáša aj za hranice vlastného baru. Aktívne prepája slovenskú barovú scénu so svetom, organizuje medzinárodné spolupráce, privádza na Slovensko rešpektované osobnosti svetového bartendingu a pri každej príležitosti predstavuje domácu komunitu zahraničným hosťom. Svojím prístupom nielen vytvára výnimočné zážitky, ale zároveň buduje dobré meno slovenského bartendingu a ukazuje, že pohostinnosť môže byť mostom medzi ľuďmi, kultúrami aj celou barovou komunitou.
Bartender of the Year – Sára Peštová, Sky Bar & Restaurant
Partner: TATRATEA, cenu za spoločnosť Karloff odovzdal Rusty Červeň
Sára Peštová je osobnosť, ktorá dokazuje, že skutočné barmanstvo nespočíva len v dokonale namiešanom koktaile, ale predovšetkým v schopnosti vytvoriť nezabudnuteľný zážitok. Svojou pokorou, prirodzeným talentom a mimoriadnym nasadením si vybudovala rešpekt celej odbornej komunity. V krátkom čase sa zaradila medzi najvýraznejšie tváre slovenskej barovej scény, čo potvrdilo aj jej víťazstvo v prestížnej súťaži World Class Slovakia. Každému hosťovi venuje rovnakú pozornosť, každý koktail podáva s príbehom a každé vystúpenie za barom je dôkazom, že pohostinnosť je pre ňu rovnako dôležitá ako remeselná precíznosť. Práve spojenie profesionality, empatie a neustálej túžby napredovať robí zo Sáry Peštovej výnimočnú ambasádorku moderného slovenského bartendingu.
Best Cocktail Menu – Antique American Bar, Bratislava
Partner: PARAGON
Menu „Taste of Art“ je výnimočným príkladom toho, ako môže byť koktailová karta nielen zoznamom nápojov, ale aj umeleckým a kultúrnym zážitkom. Vychádza z deviatich vplyvných umeleckých smerov, pričom každý z nich je pretavený do originálneho koktailu, ktorý odráža jeho estetiku, filozofiu a emócie. Každý koktail je definovaný tromi starostlivo zvolenými prídavnými menami, ktoré slúžia ako kompas pre náladu, postoj a vizuálny štýl nápoja. Pri každom koktaile nájdeme krátky príbeh o umeleckom smere, jeho historickom význame a prepojení s konkrétnym nápojom. Tento prístup podporuje medziodborový dialóg a rozvíja kreativitu, emóciu a kultúrny význam v tekutej podobe. Menu „Taste of Art“ je dôkazom, že koktailová karta môže byť umeleckým dielom, ktoré inšpiruje, vzdeláva a prináša nezabudnuteľný zážitok.
Best Bar Team – Phoenix by Heaven, Piešťany
Partner: BELVEDERE Vodka, cenu za spoločnosť ACAN odovzdal Martin Popovski
Tento tím je dôkazom, že skutočne výnimočný bar vzniká vďaka spolupráci, vzájomnej dôvere a spoločnej vízii. Phoenix by Heaven dlhodobo prezentuje vysokú úroveň profesionality, precízny servis a jednotný prístup ku každému hosťovi. Práve súhra celého tímu, dôslednosť v každom detaile a autentická pohostinnosť vytvárajú zážitok, ktorý právom radí Phoenix by Heaven medzi najlepšie barové kolektívy na Slovensku.
Best Bar – Mirror Cocktail Bar, Bratislava
Partner: HERBERRY, cenu za spoločnosť Karloff odovzdal Rusty Červeň
Ocenenie Best Bar získava podnik, ktorý dlhodobo posúva hranice slovenského barového remesla a svojou kvalitou presahuje domáci trh. Mirror Cocktail Bar spája špičkovú mixológiu, výnimočnú pohostinnosť, premyslený dizajn a silný autorský koncept do jedného harmonického celku. Každý detail – od prvého privítania až po posledný koktail – je výsledkom precíznej práce a jasnej vízie. Mirror Cocktail Bar je dnes nielen vlajkovou loďou slovenskej barovej scény, ale aj dôstojným reprezentantom Slovenska na medzinárodnej úrovni.
Objav roka – Ruin Bar, Banská Štiavnica
Objavom roka je každoročne nominovaný bar, ktorý sa prvýkrát objaví v rebríčku najlepších barov a ktorý badateľne zvýšil svoju kvalitu. Ruin Bar je jeden z najikonickejších podnikov v Banskej Štiavnici. Nachádza sa v autentických priestoroch viac ako 500-ročného renesančného Limpacherovho paláca na Námestí svätej Trojice, kde citlivo prepája historickú architektúru s industriálnym dizajnom a atmosférou „ruiny“. Ponúka široký výber koktailov, lokálnych vín, remeselných pív aj modernej bistro gastronómie. Okrem výrazného interiéru je známy aj živou kultúrnou scénou, koncertmi a podujatiami, vďaka čomu patrí medzi najvyhľadávanejšie gastronomické a spoločenské miesta v meste.
Rebríček Falstaff Bar Guide Slovensko 2026 (od 1. po 21. miesto)
| poradie | názov baru | počet bodov | mesto |
| 1 | Mirror Bar | 100 | Bratislava |
| 2 | SKY Bar & Restaurant | 98 | Bratislava |
| 3 | Antique American Bar | 97 | Bratislava |
| 4 | Phoenix by Heaven | 96 | Piešťany |
| 5 | The Grapes Champagne & Cocktail Bar | 96 | Košice |
| 6 | Old Fashioned Bar | 95 | Bratislava |
| 7 | Varadero Rum & Cigar House | 94 | Bojnice |
| 8 | The Half Blind Pig | 94 | Bratislava |
| 9 | Záhir | 93 | Nitra |
| 10 | Villa SANDY | 93 | Košice |
| 11 | Bazaar Bar | 93 | Košice |
| 12 | Ruin Bar | 92 | Banská Štiavnica |
| 13 | JM Cocktail Bar | 92 | Poprad |
| 14 | Spitz restaurant & bar | 92 | Starý Smokovec |
| 15 | FREYM Bistro & Cocktail Bar | 91 | Košice |
| 16 | Cocktail bar #1 | 90 | Bojnice |
| 17 | Baudelaire Bar | 90 | Bratislava |
| 18 | Hedon | 90 | Trnava |
| 19 | Cuba Libre | 89 | Košice |
| 20 | Outlook Bar & Lounge | 89 | Bratislava |
| 21 | Dublin Café | 86 | Prešov |
Metodika hodnotenia
Falstaff Bar Guide Slovensko je výsledkom celoročného monitorovania slovenskej barovej scény Falstaff komunitou v aplikácii. Na proces dohliada Falstaff Bar Editor v spolupráci s odbornou porotou.
Hodnotí sa počas celého roka. Posudzuje sa kvalita drinkov, šírka a originalita ponuky, zručnosť barmanov, využívanie lokálnych surovín, celkový koncept podniku, atmosféra, úroveň poskytovaných služieb, celkový zážitok a dlhodobá konzistentnosť.
O držiteľoch špeciálnych ocenení rozhoduje odborná porota po spoločnej diskusii a zhodnotení dlhodobého prínosu podnikov a osobností pre rozvoj slovenskej barovej scény. Výsledné hodnotenie následne prechádza odbornou revíziou hlavného editora, ktorá zabezpečuje jednotnú metodiku, konzistentnosť hodnotenia a porovnateľnosť výsledkov naprieč všetkými kategóriami.
Cieľom Falstaff Bar Guide je systematicky identifikovať a oceňovať prevádzky a osobnosti, ktoré svojou kvalitou, profesionalitou, remeselným prístupom a dlhodobo udržateľnou úrovňou formujú slovenskú barovú kultúru a posúvajú jej štandard.
Foto: Jakub Čajko
