Zdravé raňajky
Vločky, semienka, hrozienka, oriešky, sušené ovocie, jogurty, výživy, med mlieko… Na trhu je široký sortiment cereálií, stačí ich vysypať z krabice. Alebo aj nie.
Upiecť si vlastné cereálie, prípadne im dať formu cereálnych tyčiniek, rezov, či buchtičiek nie je vôbec náročné. Domáce cereálie sú trendom, môžete ich predávať aj v peknom v darčekovom balení ako pamiatku. Ako marketingový predmet budú hosťom pripomínať príjemný a bezstarostný pobyt v hoteli
Nezabudnite ani na špeciálnu ponuku pre hostí s potravinovými obmedzeniami. Je čoraz viac hostí, najmä z radov rodinnej klientely, ktorí sa musia (alebo chcú) vyhýbať lepku či mliečnym výrobkom, prípadne ich limituje iná intolerancia. Ubytovacie zariadenie každého typu by malo mať bežne alternatívnu ponuku pečiva či mlieka a nezabudnúť na jeho označenie.
Chlieb a pečivo
Ak nemáte kapacitu piecť vlastný chlieb, zabezpečte si každé ráno čerstvý, chrumkavý, tak isto pečivo. Ak pracujete vo veľkom hoteli vyššieho štandardu môže sa vám to zdať samozrejmé, v menších zariadeniach sa však často stretávame s chlebom a pečivom z predchádzajúceho dňa, lebo mu „nič nechýba.“ Čerstvý chlieb hosťovi symbolizuje, že vám na ňom záleží.
„Jednoznačné číslo 1 je naša domáca pekáreň a cukráreň – žiadne pečivo, múčniky či bábovky nekupujeme. Všetko sa pečie u nás, aj čerstvý chlebík. Skúšame vždy rôzne recepty, formy, žemličky, pletenky, bagetky…,“ zdôrazňujú v Hoteli Lomnica. V „prvej dáme Tatier“ si na raňajky potrpia a výber kvalitných produktov každého druhu je jedným z najširších na Slovensku. Napriek širokému výberu sa dozvedáme aj perličku, že najobľúbenejšie raňajkové jedlo je u nich čerstvý chlieb s maslom.
Ovocie podľa sezóny
Odborníci na výživu tvrdia, že ovocie patrí na začiatok, na prázdny žalúdok. Celkom určite patrí aj na raňajkové stoly, ideálne podľa sezóny. V zimných mesiacoch ho môže nahradiť konzervované. Dôležité je aj ako ho servírujete – nie iba v celých kusoch, ale aj olúpané a naporciované, prípadne ako ovocný šalát.
Na ovocí by mal mať možnosť pochutnať si nielen ranostaj, ale aj hosť, ktorý príde na raňajky medzi poslednými.
